客户服务热线（8:00-22:00）

烤全羊，是新疆美食的天花板。只有在最隆重的场合——婚礼、节庆、接待贵客——才会出现的一道菜。一只烤全羊上桌，整场宴席的气氛瞬间推向高潮。

烤全羊的工艺

选一岁左右的小羊羔（肉质最嫩），去内脏后用调料腌制——盐、孜然、鸡蛋、面粉调成的糊状调料均匀涂抹全身。然后放入特制的馕坑中，盖上盖子，用余火慢慢烤制两三个小时。

出炉的那一刻是最震撼的——整只羊通体金黄，表皮焦脆，油脂在表面滋滋作响。端上桌的时候，客人会先拍照，然后由主人或厨师用刀分切——”仪式感”十足。

哪里吃最正宗？

喀什、和田、吐鲁番都有做烤全羊的名店。和田的烤全羊尤其出名——和田的羊吃的是戈壁滩上的草药，肉质自带一股特别的香味。喀什老城里的烤全羊店，隔着半条街就能闻到香味。

💡 烤全羊一般需要提前预订（至少半天），不能到了店里现点。如果是2-4人的小团队，可以点半只或按公斤称。

💰 参考价格：800-1500元/整只（按只计价，半只或按斤亦可）