客户服务热线（8:00-22:00）

新疆酸奶，和超市里卖的甜味酸奶完全不是一回事。真正的新疆酸奶——酸，很酸，酸到皱眉。但正是这股纯粹的酸味，让它在新疆美食中占据了不可替代的位置。

纯天然的味道

新疆酸奶用新鲜牛奶自然发酵，不添加增稠剂、不添加大量白糖。成品像嫩豆腐一样洁白细腻，表面浮着一层淡黄色的奶皮——那是脂肪的精华。舀一勺入口，酸味直冲脑门，但接着就是浓郁的奶香在舌尖化开。

新疆酸奶的正确打开方式

本地人吃酸奶，一定要加两大勺白砂糖，搅拌均匀后，酸甜平衡恰到好处。也可以加一勺蜂蜜、一把坚果碎、几粒葡萄干——那就升级成了”哈萨克酸奶”，是招待客人的上品。

在喀什古城或伊犁的巴扎上，经常能看到维吾尔族大叔推着小车卖酸奶，用搪瓷碗装着，表面还结着一层奶皮。坐在路边的小凳子上吃完，把碗还给老板——这种体验，是任何高级餐厅都给不了的。

如果是夏天，一定要试试酸奶刨冰（维吾尔语叫”多合普”）——大块冰用刨子刨成冰沙，浇上酸奶和蜂蜜，一杯下去暑气全消。

💰 参考价格：5-15元/碗