客户服务热线（8:00-22:00）

抓饭，维吾尔语叫“波劳”，是新疆人待客的门面。家常饭桌上有它，婚宴上有它，过节时更少不了它。

抓饭的讲究

好的抓饭，米饭粒粒分明，不软不硬。胡萝卜切成粗条，羊肉选带骨的羊腿或羊排，先用羊油把肉和胡萝卜炒香，再加水和米一起焖。焖的时候不加一滴酱油，米饭的金黄色全靠胡萝卜和羊油自然染成。

最经典的搭配是碎肉抓饭和羊腿抓饭。吃的时候配上一碟皮辣红（皮牙子+辣椒+西红柿凉拌），酸甜爽口，刚好解腻。

喀什推荐

喀什古城的艾力扎提抓饭是本地人公认的抓饭天花板。饭粒油亮金黄，羊肉酥烂脱骨，每一口都是满足。这家的薄皮包子和酸奶也值得一试。

💡 吃抓饭的小秘密：抓饭上的羊肉可以单独加，喜欢吃肉的多加一份，不会错。

💰 参考价格：25-45元/份