客户服务热线（8:00-22:00）

如果要用一种味道来代表新疆，那一定是烤羊肉串的香气。

在新疆，烤羊肉串不叫”羊肉串”，直接叫“烤肉”。一字之差，藏着新疆人对这道美食的自信——不需要前缀，烤肉就是羊肉串，羊肉串就是烤肉。

为什么新疆的烤肉好吃？

秘诀有三：第一，羊肉好。新疆的羊吃的是天然牧场的碱草，肉质紧实、没有膻味，自带一股奶香。第二，串法讲究。新疆烤肉用红柳枝串，红柳的植物清香在炭火中渗入羊肉，这是任何金属签子都替代不了的。第三，调料简单。只撒盐、孜然、辣椒面——好的食材不需要复杂的调味。

哪里吃最地道？

乌鲁木齐的夜市、喀什古城的小巷、和田的露天摊——随便找一家本地人排队的摊子，都不会踩雷。看老板把肥瘦相间的羊肉块串上红柳枝，在炭火上翻烤，油滴在炭上滋滋作响，孜然的香气混着烟火味飘散开来，这一刻，你才算真正到了新疆。

💰 参考价格：5-8元/串